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IL SIGNOR BRUSCHINO

PATÉ DI FEGATO

IL SIGNOR BRUSCHINO

PATÉ DI FEGATO

Il Signor Bruschino è il nome scelto per via dell’assonanza tra Bruschino e bruscato… Questo paté, infatti, è perfetto semplicemente adagiato ad una fetta di pane croccante.

CURIOSITÀ

Rossini amava cucinare frattaglie e il nostro paté è composto di fegato d’anatra (foie gras) e salsiccia.

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INGREDIENTI

  • fegato di anatra
  • fegato di pollo
  • salsiccia
  • burro
  • cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • noci
  • brandy
  • sale e pepe